1.花生米用清水稍微清洗一下，洗去表面的灰尘。然后滤掉水。
2.加半汤匙白酒。这个是以前我妈炸花生米时，喜欢加一点白酒，说炸出来的花生更香酥。实在没有，不加也行，感觉也不会有很大影响。
3.再加1小勺盐。花生烤好后感觉有点咸了，可以根据自己的口味适当减一点盐。
4.加一点五香粉。五香花生嘛，当然少不了五香味。因为是简易做法，所以直接用的五香粉，用香料什么的来煮，就太费事了。
5.加一点辣椒粉。最后只是有一点微微的辣味，不辣的，有这个会更好吃一点。
6.将所有调料拌匀，腌制十几分钟，至半小时足够。
7.在空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸或油纸，然后将花生米拨入，扒平，尽量不要重叠。注意，盆子里的水不要倒进去，不然影响烤干时间。180度先烤5分钟。时间和温度供参考，因为每个人的机器不一样哦。
8.5分钟后，将炸篮取出，晃动几下，用筷子将所有花生米翻动一下，这样花生才会烤得均匀。然后再烤3-5分钟，数量多就多烤一会。注意，时间不要太久，防止烤糊了。
9.这是最后烤好的样子，只要锡纸上是干爽的，没有水分，花生表面的皮大部分爆开，就基本差不多了。不过花生米热的时候还是潮潮的，要全部凉透了，花生米才是酥脆的。
1、烤好的五香花生要凉透了，再装罐密封保存，尽快吃完。一次不要做太多，这个方法很简单的，一次做一点，吃完再做，随时都能吃到新鲜的。
2、没有空气炸锅，用烤箱一样的做法，就是温度和时间要注意调整一下。烤箱最好守在旁边观察，这样可以随时查看花生状态，防止烤糊了。
3、一次不要烤太多，尽量刚好平铺一层，至多两层。太多了，重叠得太厚了，烤得不均匀。
4、可以根据自己的口味适当调整一下，也可以加一点点糖。这个五香花生是不加油的，加了油就是另一种风味的，就是炸花生了。
